Cos'è
Da venerdì 29 agosto a lunedì 1 settembre, piazza Filippo D’Angiò a Martina Franca (Ta) si animerà con la seconda edizione della “Festa della Bombetta”. Quattro giorni dedicati a una delle eccellenze pugliesi e rappresentativa della cucina locale: la bombetta.
Non più grande di un boccone da addentare in due morsi, la bombetta con il suo cuore filante trova la sua culla come piatto della tradizione martinese.
La bombetta, un involtino di carne suino farcito con formaggio, sale e pepe, sarà protagonista indiscussa di queste quattro giornate, preparata e proposta dai migliori macellai di Martina Franca. L’iniziativa vuole promuovere la bombetta, prodotto di eccellenza della tradizione pugliese, proprio nella città in cui è nata. Cibo della tradizione locale che diventa eccellenza culinaria: un involtino di capocollo di maiale, nella versione originaria con all’interno solo formaggio canestrato, sale e pepe, cotto lentamente al fornello, inserita dal 2022 nell’elenco dei Prodotti Agroalimentari Nazionali dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali e riportata nell’Atlante dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali di Puglia.
Quattro giorni di sapori, musica e tradizione, in cui i visitatori potranno gustare le bombette in tutte le loro varianti. La festa sarà arricchita da un ricco programma di eventi musicali gratuiti, che faranno da colonna sonora a queste serate all’insegna del gusto e della convivialità.
Musica e sapori si incontreranno con il concerto di Mirko Casadei - Popular Folk Orchestra.
